Luhačovice美食——温泉小镇的餐饮指南
Luhačovice不仅仅是温泉、矿泉水和优雅的柱廊。这座位于白喀尔巴阡山脚下的摩拉维亚小镇，也是几个世纪的烹饪传统与现代美食相遇的地方。新鲜出炉的frgály面包香气与摩拉维亚葡萄酒的芬芳交融，餐厅厨房里飘出牛肉配酸奶油的香味，秋天整座城市弥漫着新酒和新鲜李子蛋糕的香气。如果您想知道在Luhačovice哪里用餐，请准备好迎接惊喜——Luhačovice美食提供的远比您对温泉小镇的期望更多。
摩拉维亚菜系热情、丰盛、充满您回家后还能长久回味的味道。而在Luhačovice，您可以品尝到最正宗的摩拉维亚菜——在使用当地食材烹饪的餐厅，在提供自制糕点的咖啡馆，以及在酒窖中，酿酒师会为您倒上几公里外收获的葡萄酿制的美酒。让我们一起踏上这个摩拉维亚特殊角落的美食之旅。
摩拉维亚菜系——该地区的特色
摩拉维亚菜系是捷克最丰富的地方菜系之一。这是一种讲究优质食材、慷慨分量和代代相传传统工艺的菜系。当您光顾Luhačovice餐厅时，菜单上会有根植于摩拉维亚历史深处的菜品。
必须品尝的主菜
捷克和摩拉维亚菜系的皇后——酸奶油牛肉——几乎在每家餐厅都有供应。但在摩拉维亚，它们以特别的用心制作，经常按照主厨家族世代相传的食谱。细腻的奶油酱汁带着根茎蔬菜的气息，嫩滑的牛肉和松软的面包丸子形成和谐，连最挑剔的美食家也会满意。
摩拉维亚麻雀是另一道您在摩拉维亚必须尝试的菜品。尽管名字如此，但这不是什么鸟类，而是烤猪肉块，外酥内嫩多汁，传统上配白菜和丸子。在Luhačovice的好餐厅里，他们慢烤制作，让肉质完美柔嫩，充满味道。
我们也不能忘记香肠——无论是在榉木上熏制的经典摩拉维亚香肠，还是在摩拉维亚杀猪节时制作的新鲜血肠和内脏肠。配面包、芥末和辣根的香肠是属于摩拉维亚生活方式的食物。
配菜——每道摩拉维亚菜的基础
没有传奇配菜，摩拉维亚菜系就不完整。丸子是理所当然的——面包丸子、土豆丸子和发酵丸子。但真正的摩拉维亚特色是土豆饼，用擦丝土豆、大蒜和马郁兰制成的金黄酥脆薄饼，香气如此诱人，即使作为主菜您也无法抗拒。
Lokše值得特别提及——这种薄土豆饼在斯洛伐克地区作为烤肉的配菜，也可以做甜食，涂上果酱或黄油加糖。Lokše是节庆餐桌不可缺少的部分，在Luhačovice周围的民俗节庆上随处可见。
汤类——每顿摩拉维亚午餐的开始
没有汤，真正的摩拉维亚午餐是不会开始的。酸菜汤——酸菜汤配香肠、土豆和酸奶油——可能是最典型的摩拉维亚汤。它的酸味很好地调动味蕾为主菜做准备。
牛肚汤属于另一个经典。浓稠、丰富、辛辣，有牛肚块和浓郁的味道，将世界分为两个阵营——那些爱它的人和那些还没有品尝过正确制作方式的人。然后还有酸汤——传统的瓦拉几亚汤，用酸菜、土豆、蘑菇和奶油制成，在寒冷的月份温暖人心。
甜点——摩拉维亚式的甜蜜结尾
如果您喜欢甜食，摩拉维亚就是您的天堂。绝对的明星是frgály——大的圆形蛋糕，填充奶酪、果酱、梨或罂粟籽。Frgál是瓦拉几亚和斯洛伐克地区的象征，在Luhačovice的好面包店和餐厅里您可以找到新鲜出炉的。
摩拉维亚蛋糕——更小但同样美味——填充奶酪、罂粟籽和果酱，经常三种馅料同时使用。谁能抗拒新鲜出炉的甜面包的香气，蓬松金黄，填充果酱或奶酪？甜摩拉维亚菜系简直无法抗拒。
Luhačovice的餐厅——在哪里享受美食
在Luhačovice哪里用餐的问题幸运地有很多愉快的答案。城市提供多样化的餐厅，从传统的摩拉维亚小酒馆到现代美食场所。以下是值得一访的地方。
Racek餐厅
Racek餐厅是城市最知名的美食地址之一。它位于温泉柱廊正上方，面对著名的Jurkovič大楼，提供整个温泉区的美丽景色。夏季最大的吸引力是宽敞的露台，您可以在那里一边用餐一边欣赏柱廊和周围绿地的景色。
Racek每天11点到24点营业，工作日提供四道菜的午餐套餐，汤总是包含在内。特色是新鲜鱼类和摩拉维亚菜。餐厅也以现场音乐的舞蹈之夜和摩拉维亚酿酒师的精选葡萄酒而闻名。价格属于中等档次，使其成为家庭午餐和浪漫晚餐的绝佳选择。
Elektra餐厅
Elektra餐厅位于Masarykova 950号的文化会议中心，将美食体验与文化娱乐相结合。您可以找到带有现代元素的捷克菜，以及特色菜如著名的牛肋骨或受欢迎的咖喱鲤鱼。餐厅提供午餐套餐和单点菜单。
然而，Elektra不仅仅是餐厅。在选定的日子里，从19点开始有现场音乐，周五和周六继续迪斯科娱乐。还有酒窖和季节性户外烧烤。这里是公司活动、家庭庆祝和婚礼的理想场所。价格在中等到较高档次。
剧院咖啡厅餐厅
剧院咖啡厅餐厅位于曾经是著名建筑师Dušan Jurkovič设计的木制奶制品厂的地方。1926年被功能主义建筑取代，逐渐转变为传奇咖啡厅，演员、画家、音乐家和其他在温泉剧院度过季节的名人在此聚会。
今天，经过2018年翻新，剧院咖啡厅提供家庭厨房的餐厅菜单以及丰富的糕点、圣代和甜点选择。特色包括热李子白兰地加蜂蜜、干李子和柠檬——完美体现摩拉维亚精神的饮品。餐厅有无障碍通道和为带小孩的父母提供的换尿布室。
Rimini披萨店
想要尝试捷克菜以外食物的人会欣赏火车站附近的Rimini披萨店。披萨在传统木炉中烘烤，有二十多种选择。评论赞扬热情的服务、愉快的环境和广泛的葡萄酒和啤酒选择。基于一千多个评论的4.1分（满分5分）评级，这是经过验证的选择。
其他餐饮建议
Luhačovice还提供许多其他选择。温泉综合体的酒店有自己的餐厅，提供自助餐饮，也向公众开放。快速小食可以在温泉公园和柱廊上找到香肠、土豆饼和lokše摊位。市中心还有小bistro，以优惠价格提供午餐套餐。
咖啡厅和蛋糕店——喝咖啡吃蛋糕的地方
没有优质咖啡厅的温泉城市是不完整的。幸运的是，Luhačovice在这方面绝对不会让人失望。
温泉蛋糕店
温泉蛋糕店是所谓小柱廊的一部分，通过令人印象深刻的Vincentka泉水大厅与大柱廊相连。这家蛋糕店多年来为Luhačovice的游客增添甜蜜，以其自制糕点、蛋糕和传统温泉薄饼而闻名。坐在柱廊上喝咖啡吃蛋糕，眺望温泉公园和路过的客人——这是Luhačovice不可缺少的体验。
柱廊咖啡厅
就在Vincentka饮水点旁边隐藏着一个舒适的咖啡厅，当地人和客人主要来这里享用自制蛋糕、优秀的咖啡和优质茶。氛围宁静愉快，正是您在温泉城市所期望的。在柱廊周围您还可以找到其他咖啡厅和蛋糕店，在那里您可以享用温热的温泉薄饼——属于每次温泉访问的传统美食。
柱廊上的煎饼店也值得特别提及，那里您可以从广泛的甜咸煎饼中选择。对于巧克力爱好者，有巧克力糖果和各种口味的热巧克力。
摩拉维亚葡萄酒——来自邻近斯洛伐克地区的珍宝
Luhačovice位于中欧最重要葡萄酒产区之一的边缘。斯洛伐克——字面上从后院开始的地区——是几个世纪以来种植葡萄的土地，几乎每个村庄都有葡萄园和酒窖。对于葡萄酒爱好者，Luhačovice是探索这个葡萄酒天堂的理想基地。
该地区典型品种
斯洛伐克属于斯洛伐克葡萄酒次区域，以具有鲜明特色的白葡萄酒而闻名。最典型的品种包括：
- 雷司令——具有矿物质调性的优雅葡萄酒，在斯洛伐克山坡上达到卓越品质。来自该地区的干雷司令属于全捷克最好的。
- Pálava——正是在摩拉维亚培育的芳香品种，带有麝香葡萄、杏和香料的香气。半甜Pálava是摩拉维亚甜点的理想伴侣。
- 白和灰品诺——饱满、果香的葡萄酒，具有温和的酸度，很适合当地菜肴，特别是鱼类和家禽。
- 红特拉明——辛辣品种，具有玫瑰和热带水果的浓郁香气，在斯洛伐克地区表现异常出色。
红酒虽然不那么占主导地位，但来自当地酿酒厂的优质弗兰科夫卡、圣劳伦茨或茨威格特绝对值得品尝。
品酒去处
在Luhačovice附近您会找到许多酒窖，可以参加导览品酒。Bílovice或Kunovice等周边村庄的酿酒师开放他们的酒窖，乐于为您介绍他们的葡萄酒。许多这样的酒窖是家族企业，您会直接遇到酿酒师并听到每款酒的故事。
即使在Luhačovice，一些餐厅和酒吧也提供摩拉维亚葡萄酒的选择。例如，Racek餐厅以来自摩拉维亚酿酒师的葡萄酒选择而闻名，所以您无需前往葡萄酒村庄就能品尝优质葡萄酒。
新酒——秋天的液体珍宝
如果您在9月或10月访问Luhačovice，特殊的体验等着您——新酒季节。这种部分发酵的葡萄汁在摩拉维亚简直是文化事件。甜美、起泡、诱人可口的新酒在这些月份在所有餐厅、酒吧甚至摊位上流淌。但要小心——新酒是狡猾的，在甜蜜之下隐藏着令人惊讶的力量。
李子白兰地和烈酒——摩拉维亚的液体黄金
没有提及李子白兰地，任何Luhačovice美食指南都不会完整——这种饮品对摩拉维亚就像威士忌对苏格兰一样。而正是在Luhačovice附近是全捷克水果蒸馏酒生产最重要的中心。
Rudolf Jelínek Vizovice——李子白兰地圣地
距离Luhačovice仅20分钟车程的地方是Vizovice，传奇酒厂Rudolf Jelínek的所在地。这家传统可追溯到19世纪的公司是捷克最大的水果蒸馏酒生产商，其李子白兰地闻名世界。
Vizovice的游客中心提供生产厂参观，您可以看到整个生产过程——从水果蒸馏厂到巨大的木桶（蒸馏酒在此陈酿），再到装瓶厂。参观包括水果蒸馏酒生产历史的互动展览、时尚的品尝酒吧和公司商店，您可以直接从生产商购买瓶装产品。
参观大约持续80分钟（标准）或100分钟（扩展版），全年进行。15人以上团体需要至少提前14天预订。
李子白兰地作为文化遗产
李子白兰地在摩拉维亚不仅仅是酒精饮料——它是文化遗产、好客的象征和每次庆祝、洗礼、婚礼甚至葬礼不可缺少的部分。优质李子白兰地用完全成熟的李子蒸馏，在橡木桶中陈酿，具有温和的果香味，与工业蒸馏酒毫无共同之处。
除了李子白兰地，摩拉维亚还蒸馏其他水果烈酒——杏白兰地、梨白兰地、樱桃白兰地或稀有的花楸白兰地。在Jelínek游客中心，您可以品尝并比较所有这些蒸馏酒的味道和香气。
啤酒酿造——摩拉维亚的啤酒生活
虽然摩拉维亚传统上更多是葡萄酒产区，但啤酒酿造传统在这里有其稳固地位。在Luhačovice所属的兹林州，有几个有趣的啤酒厂值得关注。
地区和手工啤酒厂
在Luhačovice更广阔的周边地区，您会找到许多小型啤酒厂和手工啤酒厂，它们用传统工艺酿造啤酒，不使用化学提取物和加速工艺。他们使用优质的扎泰茨啤酒花、摩拉维亚麦芽和啤酒酵母。该地区有趣的啤酒厂包括：
- Orlovna小型啤酒厂在Uherské Hradiště——提供具有当地特色的地区啤酒
- Zašová啤酒厂——传统生产的较小啤酒厂
- Rožnov啤酒厂在Rožnov pod Radhoštěm——啤酒酿造传统与瓦拉几亚民俗相结合
- 黑鹰啤酒厂在Kroměříž——历史悠久的啤酒厂，现代啤酒酿造方法
在Luhačovice本身，您会在大多数餐厅的菜单中找到摩拉维亚和捷克啤酒。许多场所还提供罐装啤酒和来自地区啤酒厂的桶装啤酒，所以您可以享受新鲜倒出的半升啤酒配您的摩拉维亚麻雀或酸奶油牛肉。
精酿啤酒场景
摩拉维亚的精酿啤酒场景正在上升。小啤酒厂尝试新颖的口味，酿造IPA、黑啤和酸啤酒。如果您是精酿啤酒的粉丝，请在当地餐厅询问当前的特色啤酒供应。
食物和矿泉水——独特的Luhačovice组合
Luhačovice因其矿泉而独特，这自然也反映在当地美食中。矿泉水和食物的结合与温泉本身一样古老，提供您在其他地方找不到的体验。
饮水治疗和美食
饮水治疗是Luhačovice的基本温泉程序。主要使用Vincentka、Aloiska、Ottovka和Dr. Šťastný泉水，它们有助于消化问题、呼吸道疾病和代谢紊乱。治疗通常每天两次空腹进行——早餐前和晚餐前——每次250至350毫升，持续20至30天。
如何将饮水治疗与美食享受相结合？理想情况下，早晨空腹和晚餐前饮用矿泉水，而午餐和下午茶时间可以无愧疚地享受当地烹饪特色。矿泉水还促进消化，所以在享用摩拉维亚麻雀配丸子后，您会感觉比平时更轻松。
Vincentka作为开胃酒
有趣的是，Vincentka——Luhačovice最著名的泉水——可以很好地用作天然开胃酒。其鲜明的矿物质味道带着轻微咸味，很好地为即将到来的食物准备味蕾。当地人知道这一点，看到客人在柱廊的泉水旁直接享用一杯新鲜Vincentka作为午餐前饮品并不罕见。
用矿泉水烹饪
用矿泉水烹饪的传统在Luhačovice有着悠久的历史。当地厨师和餐厅主厨在准备面团、酱汁和汤时使用矿泉水。水中含有的矿物质给菜肴带来特殊的味道和细腻感。一些面包师在面包面团中添加矿泉水，从而获得特有的结构和延长的保存期。
街头美食和市场——露天美食
不仅餐厅，街头美食和市场也是Luhačovice美食生活不可分割的一部分。
农贸市场
在旺季，Luhačovice举办农贸市场，当地生产商提供新鲜水果和蔬菜、自制奶酪、蜂蜜、果酱、烘焙食品和其他直接来自生产商的产品。市场是品尝正宗摩拉维亚产品和购买让味蕾在家也愉悦的纪念品的绝佳机会。
传统小食
在柱廊和温泉公园您会找到传统小食摊位。温热的温泉薄饼、配酸奶油的土豆饼、配芥末和辣根的香肠、配果酱的lokše——这些都属于您在Luhačovice散步时可以享受的典型街头美食。夏天增加了冰淇淋和清爽饮料摊位，冬天则飘着热红酒和热蜂蜜酒的香气。
斯洛伐克小屋——地区菜肴风格的传统小食——是您在庆祝活动和节日期间可能遇到的概念。提供lokše、香肠、杀猪特色菜和其他站着用手吃但味道像奶奶做的美食。
周边美食活动——美食爱好者的日历
Luhačovice周边全年充满美食和文化活动，食物和饮料起主要作用。如果您正确安排访问时间，可以体验真正难忘的经历。
Vizovice黑刺李采摘节
Vizovice黑刺李采摘节是捷克最大的夏季节日之一，每年8月在距离Luhačovice仅20分钟的Vizovice Rudolf Jelínek酒厂区域举行。2025年将举办第56届，采用三天节日格式（8月22-24日），在经历了11年的两天格式后回归到原始传统。
节日不仅提供丰富的捷克乐队音乐节目，还有专注于当地传统和美食的伴随节目。传奇的一部分是丸子吃比赛，吸引了来自世界各地媒体的关注。周五和周六属于捷克音乐的知名人物，周日节目专注于地区乐队，周日免费入场。
斯洛伐克葡萄酒和开放纪念碑庆典
在Uherské Hradiště的斯洛伐克葡萄酒庆典属于摩拉维亚秋季的高峰。传统上在9月中旬举行，Uherské Hradiště的历史中心在整个周末变成一个大舞台，数十个民俗团体、大提琴音乐团和铜管乐队演出。
葡萄酒、新酒和地区烹饪特色的品尝为数万游客创造了难忘的体验。数千名来自数十个城镇和村庄的传统服装参与者的节庆游行是捷克无与伦比的景象。从Luhačovice到Uherské Hradiště大约30分钟车程。
新酒庆典
在9月和10月期间，斯洛伐克地区举办众多新酒庆典，您可以直接从酿酒师那里品尝新鲜发酵的葡萄汁。这些活动经常与现场音乐、民俗和当地产品销售相结合。氛围总是热心和友好的——在摩拉维亚人们就是