Gastronomie in Luhačovice — wo man in der Kurstadt gut essen und trinken kann
Luhačovice ist nicht nur ein Kurort mit Mineralquellen und einer eleganten Kolonnade. Diese mährische Stadt am Fuße der Weißen Karpaten ist auch ein Ort, wo jahrhundertealte kulinarische Traditionen auf moderne Gastronomie treffen. Der Duft frisch gebackener Frgály mischt sich hier mit dem Aroma mährischer Weine, aus den Restaurantküchen strömt der Duft von Svíčková-Soße und in den Herbstmonaten duftet die ganze Stadt nach Burčák und frischen Zwetschgenkuchen. Wenn Sie sich fragen, wo man in Luhačovice essen kann, dann bereiten Sie sich auf eine angenehme Überraschung vor — die Gastronomie in Luhačovice bietet viel mehr, als Sie von einer Kurstadt erwarten würden.
Die mährische Küche ist herzlich, großzügig und voller Geschmäcker, die Sie noch lange nach der Rückkehr nach Hause in Erinnerung behalten. Und genau in Luhačovice können Sie sie in ihrer authentischsten Form probieren — in Restaurants, die mit lokalen Zutaten kochen, in Cafés mit hausgemachten Kuchen und in Weinkellern, wo Ihnen der Kellermeister Wein aus Trauben einschenkt, die nur wenige Kilometer entfernt geerntet wurden. Begeben wir uns gemeinsam auf eine gastronomische Reise durch diese außergewöhnliche Ecke Mährens.
Die mährische Küche — was ist typisch für die Region
Die mährische Küche ist eine der reichhaltigsten Regionalküchen in Tschechien. Es ist eine Küche, die auf ehrliche Zutaten, großzügige Portionen und traditionelle Verfahren setzt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Wenn Sie die Restaurants in Luhačovice besuchen, finden Sie auf den Speisekarten Gerichte, die ihre Wurzeln tief in der mährischen Geschichte haben.
Hauptgerichte, die Sie probieren müssen
Die Königin der tschechischen und mährischen Küche — Svíčková na smetaně (Lendenbraten in Sahnesauce) — ist natürlich in fast jedem Restaurant vertreten. In Mähren wird sie jedoch mit besonderer Sorgfalt zubereitet, oft nach Rezepten, die in den Familien der Chefköche über Generationen vererbt werden. Die zarte cremige Sauce mit einem Hauch von Wurzelgemüse, zartes Rindfleisch und luftige Semmelknödel bilden einen Einklang, der auch die anspruchsvollsten Gourmets zufriedenstellt.
Moravský vrabec (Mährischer Spatz) ist ein weiteres Gericht, das Sie in Mähren unbedingt probieren müssen. Trotz seines Namens handelt es sich nicht um einen Vogel, sondern um gebratene Schweinefleischstücke, außen knusprig und innen saftig, traditionell mit Sauerkraut und Knödeln serviert. In guten Restaurants in Luhačovice wird es langsam gebraten, damit das Fleisch perfekt zart und voller Geschmack ist.
Wir dürfen auch die Würste nicht vergessen — sei es klassische mährische Würste, die auf Buchenholz geräuchert werden, oder frische Blutwürste und Leberwürste, die in Mähren besonders bei Schlachtfesten zubereitet werden. Eine Wurst mit Brot, Senf und Meerrettich ist ein Gericht, das einfach zum mährischen Lebensstil gehört.
Beilagen — die Grundlage jedes mährischen Gerichts
Die mährische Küche wäre ohne ihre legendären Beilagen nicht komplett. Knödel sind selbstverständlich — Semmel-, Kartoffel- und Hefeteigknödel. Aber eine echte mährische Spezialität sind Bramboráky (Kartoffelpuffer), goldgelbe und knusprige Fladen aus geriebenen Kartoffeln mit Knoblauch und Majoran, die so verlockend duften, dass Sie ihnen auch als Hauptgericht nicht widerstehen können.
Besondere Erwähnung verdienen Lokše — dünne Kartoffelfladen, die in der Slowakei als Beilage zu gebratenem Fleisch serviert werden, aber auch süß, mit Pflaumenmus oder Butter und Zucker bestrichen. Lokše sind ein untrennbarer Bestandteil der festlichen Tafel und bei Folklorefestivals rund um Luhačovice begegnen Sie ihnen auf Schritt und Tritt.
Suppen — der Auftakt zu jedem mährischen Mittagessen
Kein ordentliches mährisches Mittagessen beginnt ohne Suppe. Zelňačka — saure Krautsuppe mit Wurst, Kartoffeln und saurer Sahne — ist wahrscheinlich die typischste mährische Suppe überhaupt. Ihr säuerlicher Geschmack stimmt die Geschmacksknospen perfekt auf den Hauptgang ein.
Dršťková polévka (Kuttelsuppe) gehört zu den weiteren Klassikern. Dick, sättigend und pikant, mit Kuttelstückchen und einem ausgeprägten Geschmack, der die Welt in zwei Lager teilt — die, die sie lieben, und die, die sie noch nicht richtig zubereitet probiert haben. Und dann gibt es noch Kyselica — eine traditionelle walachische Suppe aus Sauerkraut, Kartoffeln, Pilzen und Sahne, die in den kalten Monaten das Herz wärmt.
Süßspeisen — der süße Abschluss auf mährische Art
Wenn Sie süße Sachen mögen, ist Mähren Ihr Paradies. Absolute Stars sind Frgály — große runde Kuchen, gefüllt mit Quark, Pflaumenmus, Birnen oder Mohn. Frgál ist das Symbol der Walachei und der Slowakei, und in guten Bäckereien und Restaurants in Luhačovice finden Sie ihn frisch gebacken.
Moravské koláče (Mährische Kuchen) — kleiner, aber nicht weniger köstlich — werden mit Quark, Mohn und Pflaumenmus gefüllt, oft mit allen drei Füllungen gleichzeitig. Und wer könnte dem Duft frisch gebackener Buchty widerstehen, luftig und goldgelb, mit Marmeladen- oder Quarkfüllung? Die süße mährische Küche ist einfach unwiderstehlich.
Restaurants in Luhačovice — wo man zu gutem Essen sitzen kann
Die Frage wo man in Luhačovice essen kann hat glücklicherweise viele angenehme Antworten. Die Stadt bietet eine vielfältige Palette von Restaurants, von traditionellen mährischen Gasthäusern bis hin zu modernen gastronomischen Betrieben. Hier sind Orte, die einen Besuch wert sind.
Restaurant Racek
Das Restaurant Racek gehört zu den bekanntesten gastronomischen Adressen in der Stadt. Es liegt direkt über der Kurkolonnade, gegenüber dem berühmten Jurkovič-Haus, und bietet einen herrlichen Blick auf das gesamte Kurareal. In den Sommermonaten ist die größte Attraktion die geräumige Terrasse, wo Sie das Essen mit Blick auf die Kolonnade und das umliegende Grün genießen können.
Racek ist täglich von 11 bis 24 Uhr geöffnet und bietet werktags ein Mittagsmenü mit vier Gerichten zur Auswahl, wobei die Suppe immer im Preis inbegriffen ist. Spezialitäten sind frischer Fisch und Gerichte der mährischen Küche. Das Restaurant ist auch für seine Tanzabende mit Live-Musik und eine Weinauswahl mährischer Winzer bekannt. Preislich bewegt es sich in der mittleren Kategorie, was es zu einer großartigen Wahl für ein Familienessen oder ein romantisches Abendessen macht.
Restaurant Elektra
Das Restaurant Elektra befindet sich im Kultur- und Kongresszentrum in der Masarykova 950 und kombiniert gastronomische Erlebnisse mit kultureller Unterhaltung. Hier finden Sie tschechische Küche mit modernen Elementen, aber auch Spezialitäten wie berühmte Rinderrippchen oder beliebten Karpfen im Curry. Das Restaurant bietet sowohl Mittagsmenüs als auch À-la-carte-Auswahl.
Elektra ist jedoch mehr als nur ein Restaurant. An ausgewählten Tagen spielt ab 19 Uhr Live-Musik, und freitags und samstags geht die Unterhaltung mit einer Diskothek weiter. Es gibt auch einen Weinkeller und Grillen im Freien während der Saison. Der Ort ist ideal für Firmenveranstaltungen, Familienfeiern und Hochzeiten. Preislich bewegt es sich in der mittleren bis höheren Kategorie.
Theater-Café und Restaurant
Das Theater-Café und Restaurant steht an der Stelle, wo einst eine hölzerne Molkerei des berühmten Architekten Dušan Jurkovič stand. 1926 wurde sie durch einen funktionalistischen Bau ersetzt, der sich nach und nach in ein legendäres Café verwandelte, wo sich Schauspieler, Maler, Musiker und andere Persönlichkeiten trafen, die die Saison im Kurtheater verbrachten.
Heute, nach der Rekonstruktion 2018, bietet das Theater-Café sowohl ein Restaurantmenü aus der Hausküche als auch eine reiche Auswahl an Torten, Bechern und Desserts. Zu den Spezialitäten gehört heißer Sliwowitz mit Honig, getrockneten Pflaumen und Zitrone — ein Getränk, das den Geist Mährens perfekt verkörpert. Das Restaurant hat barrierefreien Zugang und einen Wickelraum für Eltern mit kleinen Kindern.
Pizzeria Rimini
Wer Lust auf etwas anderes als tschechische Küche hat, wird die Pizzeria Rimini in der Nähe des Bahnhofs schätzen. Die Pizzen werden hier in einem klassischen Holzofen gebacken und es stehen mehr als zwanzig Sorten zur Auswahl. Bewertungen loben die hilfsbereite Bedienung, die angenehme Atmosphäre und die große Auswahl an Weinen und Bier. Mit einer Bewertung von 4,1 von 5 basierend auf mehr als tausend Bewertungen ist es eine bewährte Wahl.
Weitere Tipps für die Verpflegung
Luhačovice bietet auch eine Reihe weiterer Möglichkeiten. Hotels des Kurkomplexes haben eigene Restaurants mit Buffet-Verpflegung, die auch der Öffentlichkeit zugänglich ist. Für schnelle Erfrischungen finden Sie hier Stände mit Würsten, Bramboráky und Lokše, besonders im Kurpark und auf der Kolonnade. Im Stadtzentrum gibt es auch kleinere Bistros, die Mittagsmenüs zu günstigen Preisen anbieten.
Cafés und Konditoreien — wo man Kaffee und Kuchen bekommt
Eine Kurstadt ohne hochwertige Cafés wäre nicht vollständig. Glücklicherweise enttäuschen Luhačovice in dieser Hinsicht definitiv nicht.
Kur-Konditorei
Die Kur-Konditorei ist Teil der sogenannten Kleinen Kolonnade, die sie mit der Großen Kolonnade durch die imposante Halle der Vincentka-Quelle verbindet. Diese Konditorei versüßt den Besuchern von Luhačovice seit vielen Jahren das Leben und ist berühmt für ihre hausgemachten Torten, Kuchen und traditionellen Kuroblaten. Auf der Kolonnade zu sitzen mit Kaffee und einem Stück Kuchen, mit Blick auf den Kurpark und die spazierenden Gäste — das ist ein Erlebnis, das untrennbar zu Luhačovice gehört.
Kolonnaden-Cafés
Direkt neben der Vincentka-Trinkstelle versteckt sich ein gemütliches Café, wo Einheimische und Gäste hauptsächlich wegen hausgemachter Kuchen, ausgezeichnetem Kaffee und qualitativem Tee hingehen. Die Atmosphäre ist ruhig und angenehm, genau so, wie man sie in einer Kurstadt erwarten würde. Rund um die Kolonnade finden Sie auch weitere Cafés und Konditoreien, wo Sie sich warme Kuroblaten gönnen können — eine traditionelle Leckerei, die zu jedem Kurbesuch gehört.
Besondere Erwähnung verdient auch die Pfannkuchenbude auf der Kolonnade, wo Sie aus einem breiten Angebot süßer und salziger Pfannkuchen wählen können. Für Schokoladenliebhaber gibt es hier Schokoladenpralinen und heiße Schokoladen in verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Mährischer Wein — ein Schatz aus der benachbarten Slowakei
Luhačovice liegt am Rande eines der bedeutendsten Weinbaugebiete Mitteleuropas. Die Slowakei — eine Region, die buchstäblich hinter den Feldern beginnt — ist ein Land, wo Wein seit Jahrhunderten angebaut wird und wo Sie in fast jedem Dorf einen Weinberg und Weinkeller finden. Für Weinliebhaber sind Luhačovice ein idealer Ausgangspunkt zur Erkundung dieses Weinparadieses.
Rebsorten typisch für die Region
Die Slowakei gehört zur Slowakischen Weinbausubregion, die hauptsächlich für Weißweine mit ausgeprägtem Charakter bekannt ist. Zu den typischsten Rebsorten gehören:
- Riesling — eleganter Wein mit mineralischen Tönen, der an den slowakischen Hängen außergewöhnliche Qualität erreicht. Trockene Rieslinge aus dieser Region gehören zu den besten in ganz Tschechien.
- Pálava — eine aromatische Rebsorte, die gerade in Mähren gezüchtet wurde, mit dem Duft von Muskat, Aprikosen und Gewürzen. Die halbtrocke Pálava ist die ideale Begleiterin zu mährischen Süßspeisen.
- Grauer und Weißer Burgunder — vollmundige, fruchtige Weine mit sanfter Säure, die sich hervorragend zur lokalen Küche eignen, besonders zu Fisch und Geflügel.
- Gewürztraminer — eine würzige Rebsorte mit intensivem Duft von Rosen und tropischen Früchten, die in der Slowakei außergewöhnlich gut gedeiht.
Rotweine sind hier zwar nicht so dominant, aber qualitätvolle Blaufränkisch, St. Laurent oder Zweigeltrebe von lokalen Winzern sind definitiv eine Verkostung wert.
Wo man zur Verkostung kann
In der näheren Umgebung von Luhačovice finden Sie eine Reihe von Weinkellern, wo Sie an geführten Verkostungen teilnehmen können. Winzer in umliegenden Gemeinden wie Bílovice oder Kunovice öffnen ihre Keller und stellen Ihnen gerne ihre Weine vor. Viele dieser Keller sind Familienbetriebe, wo Sie direkt mit dem Winzer zusammentreffen und die Geschichten jedes Weins hören.
Auch direkt in Luhačovice bieten einige Restaurants und Vinotheken eine Auswahl mährischer Weine. Das Restaurant Racek ist beispielsweise für sein Angebot an Weinen mährischer Winzer bekannt, sodass Sie qualitätvolle Weine auch ohne Ausflug in die Winzerdörfer probieren können.
Burčák — flüssiger Schatz des Herbstes
Wenn Sie Luhačovice im September oder Oktober besuchen, erwartet Sie ein besonderes Erlebnis — die Burčák-Saison. Dieser teilweise vergorene Traubensaft ist in Mähren buchstäblich ein kulturelles Ereignis. Süß, sprudelnd und tückisch köstlich fließt Burčák in diesen Monaten in Strömen in allen Restaurants, Vinotheken und an Ständen. Aber Vorsicht — Burčák ist tückisch, unter seiner Süße verbirgt er überraschende Stärke.
Sliwowitz und Schnäpse — flüssiges Gold Mährens
Kein Führer durch die Gastronomie von Luhačovice wäre vollständig ohne Erwähnung des Sliwowitz — des Getränks, das für Mähren das ist, was Whisky für Schottland ist. Und genau in der unmittelbaren Umgebung von Luhačovice befindet sich das bedeutendste Zentrum der Obstbrandproduktion in ganz Tschechien.
Rudolf Jelínek Vizovice — Sliwowitz-Mekka
Nur zwanzig Autominuten von Luhačovice entfernt liegt Vizovice, die Heimat der legendären Brennerei Rudolf Jelínek. Diese Firma mit einer Tradition aus dem 19. Jahrhundert ist der größte Hersteller von Obstbränden in Tschechien und ihr Sliwowitz ist in der ganzen Welt bekannt.
Das Besucherzentrum in Vizovice bietet Führungen durch die Produktionsstätte, wo Sie den gesamten Herstellungsprozess sehen — von der Obstbrennerei über riesige Holzfässer, in denen die Destillate reifen, bis zur Abfüllanlage. Teil der Führung ist eine interaktive Ausstellung über die Geschichte der Obstbrandherstellung, eine stilvolle Verkostungsbar und ein Firmenladen, wo Sie eine Flasche direkt aus der Produktion kaufen können.
Die Führungen dauern etwa 80 Minuten (Standard) oder 100 Minuten (erweiterte Version) und finden ganzjährig statt. Für Gruppen über 15 Personen ist eine Reservierung mindestens 14 Tage im Voraus erforderlich.
Sliwowitz als kulturelles Erbe
Sliwowitz ist in Mähren nicht nur ein alkoholisches Getränk — er ist kulturelles Erbe, ein Symbol der Gastfreundschaft und untrennbarer Bestandteil jeder Feier, Taufe, Hochzeit und Beerdigung. Qualitätsvoller Sliwowitz wird aus vollreifen Pflaumen gebrannt, reift in Eichenfässern und hat einen zarten, fruchtigen Geschmack, der mit industriellen Destillaten nichts gemeinsam hat.
Neben Sliwowitz werden in Mähren auch andere Obstbrände gebrannt — Aprikosenbrand, Birnenbrand, Kirschbrand oder der seltene Ebereschenbrand. Im Besucherzentrum Jelínek können Sie alle diese Destillate probieren und ihre Geschmäcker und Aromen vergleichen.
Brauwesen — Bier lebt in Mähren
Obwohl Mähren traditionell eher eine Weinregion ist, hat die Brautradition hier ihren festen Platz. Im Kreis Zlín, zu dem Luhačovice gehört, funktionieren mehrere interessante Brauereien, die einen Besuch wert sind.
Regionale und Handwerksbrauereien
In der weiteren Umgebung von Luhačovice finden Sie eine Reihe von Kleinbrauereien und Handwerksbrauereien, die Bier nach traditionellen Verfahren ohne chemische Extrakte und Beschleunigungsprozesse brauen. Sie verwenden hochwertigen Saazer Hopfen, mährische Malze und Brauhefe. Zu den interessanten Brauereien in der Region gehören:
- Kleinbrauerei Orlovna in Uherské Hradiště — bietet regionale Biere mit lokalem Charakter
- Brauerei Zašová — kleinere Brauerei mit traditioneller Produktion
- Rožnover Brauerei in Rožnov pod Radhoštěm — Verbindung von Brautradition mit walachischer Folklore
- Brauerei Černý Orel in Kroměříž — historische Brauerei mit modernem Ansatz zum Bierbrauen
In Luhačovice selbst finden Sie mährische und tschechische Biere im Angebot der meisten Restaurants. Viele Betriebe bieten auch Tankbier und Zapfbiere von regionalen Brauereien, sodass Sie ein frisch gezapftes halbes Liter zu Ihrem mährischen Spatzen oder Svíčková genießen können.
Craft-Beer-Szene
Die Craft-Beer-Szene in Mähren ist im Aufschwung. Kleine Brauereien experimentieren mit ungewöhnlichen Geschmäckern, brauen IPAs, Stouts und saure Biere. Wenn Sie ein Fan von handwerklichem Bier sind, fragen Sie in den örtlichen Restaurants nach dem aktuellen Spezialangebot.
Essen und Mineralwasser — einzigartige Luhačovice-Kombination
Luhačovice ist einzigartig durch seine Mineralquellen, und das spiegelt sich natürlich auch in der örtlichen Gastronomie wider. Die Verbindung von Mineralwasser und Essen ist hier so alt wie die Bäder selbst und bietet Erlebnisse, die Sie anderswo nicht finden.
Trinkkur und Gastronomie
Die Trinkkur ist die grundlegende Kurbehandlung in Luhačovice. Zum Trinken werden hauptsächlich die Quellen Vincentka, Aloiska, Ottovka und Dr. Šťastný verwendet, die bei Verdauungsproblemen, Atemwegserkrankungen und Stoffwechselstörungen helfen. Die Kur wird normalerweise zweimal täglich nüchtern durchgeführt — vor dem Frühstück und vor dem Abendessen — in Mengen von 250 bis 350 ml über einen Zeitraum von 20 bis 30 Tagen.
Wie lässt sich also die Trinkkur mit gastronomischen Genüssen vereinbaren? Idealerweise so, dass Sie das Mineralwasser morgens nüchtern und abends vor dem Essen trinken, während Mittagessen und Nachmittagssnack die Momente sind, in denen Sie sich ohne Gewissensbisse örtliche kulinarische Spezialitäten gönnen können. Mineralwasser unterstützt außerdem die Verdauung, sodass Sie sich nach mährischem Spatzen mit Knödel leichter fühlen werden als gewöhnlich.
Vincentka als Aperitif
Interessant ist, dass Vincentka — die berühmteste Luhačovice-Quelle — sich hervorragend als natürlicher Aperitif nutzen lässt. Ihr ausgeprägter mineralischer Geschmack mit leicht salziger Note bereitet die Geschmacksknospen perfekt auf das kommende Essen vor. Die Einheimischen wissen das, und es ist nicht ungewöhnlich, Gäste zu sehen, die vor dem Mittagessen ein Glas frische Vincentka direkt an der Quelle auf der Kolonnade genießen.
Kochen mit Mineralwasser
Die Tradition des Kochens mit Mineralwasser hat in Luhačovice eine lange Geschichte. Örtliche Köchinnen und Restaurantchefs verwenden Mineralwasser bei der Zubereitung von Teigen, Saucen und Suppen. Die im Wasser enthaltenen Mineralstoffe verleihen den Gerichten einen spezifischen Geschmack und Zartheit. Einige Bäcker fügen Mineralwasser in den Brotteig, wodurch er eine charakteristische Struktur und längere Haltbarkeit erhält.
Street Food und Märkte — Gastronomie unter freiem Himmel
Nicht nur Restaurants, sondern auch Straßenessen und Märkte sind ein untrennbarer Bestandteil des gastronomischen Lebens in Luhačovice.
Bauernmärkte
In der Saison finden in Luhačovice Bauernmärkte statt, wo örtliche Produzenten frisches Obst und Gemüse, hausgemachte Käse, Honig, Marmeladen, Gebäck und andere Produkte direkt vom Hersteller anbieten. Die Märkte sind eine großartige Gelegenheit, authentische mährische Produkte zu probieren und Souvenirs zu kaufen, die auch zu Hause die Geschmacksknospen erfreuen.
Traditionelle Erfrischungen
Auf der Kolonnade und im Kurpark finden Sie Stände mit traditionellen Erfrischungen. Warme Kuroblaten, Bramboráky mit saurer Sahne, Würste mit Senf und Meerrettich, Lokše mit Pflaumenmus — all das gehört zum typischen Straßenessen, das Sie sich in Luhačovice bei einem Spaziergang gönnen können. Im Sommer kommen Stände mit Eis und erfrischenden Getränken dazu, im Winter duftet es nach Glühwein und heißem Honigwein.
Slowakische Bude — traditionelle Erfrischung im Stil regionaler Gerichte — ist ein Konzept, das Sie besonders bei Festen und Festivals antreffen können. Es bietet Gerichte wie Lokše, Würste, Schlachtfest-Spezialitäten und andere Leckereien, die im Stehen und aus der Hand gegessen werden, aber wie von der Großmutter schmecken.
Gastronomische Veranstaltungen in der Umgebung — Kalender für Gourmets
Die Umgebung von Luhačovice ist das ganze Jahr über voller gastronomischer und kultureller Veranstaltungen, bei denen Essen und Trinken die Hauptrolle spielen. Wenn Sie Ihren Besuch richtig timen, können Sie etwas wirklich Unvergessliches erleben.
Vizovice Pflaumenfest
Das Vizovice Pflaumenfest ist eines der größten Somm